这19道酸辣菜一出锅别提多香了一次就会上瘾老公

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这19道酸辣菜一出锅别提多香了一次就会上瘾老公吃的合不拢嘴

  腐竹400克;大蒜3瓣;香葱3根;辣椒面2勺;酱油2勺;白糖半勺;食盐1匙;香醋1勺;蚝油1勺

  碗里放生抽、醋、白糖、花椒面,熟油辣椒、鸡精、香油…加入煮抄手的汤。虽然现在有很多很多的醋品牌,不过还是喜欢保宁醋,感觉只有放了保宁醋的抄手才是小时候的味道。

  以上就是醋溜土豆丝的全部秘籍啦,如果想做呛炒,那么调汁的时候就不用米醋了,想做酸辣,那么就在热油的时候丢几段干辣椒进去。

  再放入几颗花椒后开火烧锅,烧到你觉得锅快着了的程度。哈哈,有点夸张了,注意安全。

  吃不完的,放瓶里继续泡,可以更入味,存放好久呢。水位不够高时,可以加多一些凉盐开水。

  炒锅内到入适量色拉油/花生油,以及一小勺香油,这个味道也很关键,记得哦!

  两勺油放进锅里加热,判断油温最简单的办法就是扔一个蒜片进去,蒜片周边冒小泡了就可以关火了~把花椒,蒜片,姜丝,小米椒倒入油中

  一般三华李有鸡蛋大小,而这些是老家人引进种植后,没人打理,在后山上自生自灭,变成野生’’了,所以个头小小,跟珍珠李有点像啦。

  洗净,用刀背拍裂。加醋,加盐,加碎辣椒丁。喜欢的也可加糖,加薄荷叶、大蒜等。

  找一个保鲜盒,把最终的料汁倒进去,黄瓜杀完水以后把水倒出去,剩下的黄瓜用筷子夹到保鲜盒里来,不要把刚才的盐水弄到料汁里哟~

  切好的萝卜片,放入15克盐。像炒菜颠锅似的来回多颠几次,目的是让盐更均匀一些。

  待汤汁放凉后把鸡瓜沥干水和以上配料一同放下汤汁浸泡,用保鲜膜封口放冰箱保鲜待明天入味后吃用味道更佳

  藕1节;干辣椒3个;糖1勺;蒜3瓣;葱1根;姜2片;盐适量;醋3勺;生抽1勺

  如果没有苹果醋,可用柠檬代替,半颗柠檬,一勺糖,两勺水。或者直接用白醋代替,不过要稀释一下白醋。

  鸡爪12只;葱姜料酒;葱蒜沫姜片;香菜沫;干辣椒/小米辣;生抽:白醋:苹果醋1:1:1;盐鸡精;麻油/花椒;(如果没有苹果醋)柠檬糖水;洋葱四分之一

  那么为什么要调汁呢?原因在于这道菜的精髓就在于大火快炒,如果不调汁,翻炒过程中逐一加入调料的话,一是慢,二是容易比例不合适。

  第二天晚上拿掉重物后是这样的,都被压的整整齐齐,这时萝卜片也比较干了。

  下步骤3的土豆丝葱花蒜片,趁着锅热油热快速翻炒三五下,就能看见一部分土豆丝已经有点变透明了,这时候把步骤2里调好的汁一股脑倒进去,继续扒拉,再来个三五下,看到汤汁已经有点薄芡的程度了,关火盛出。

  土豆1个;盐适量;鸡粉/鸡精适量;米醋适量;生抽适量;葱花适量;蒜片适量;花椒3-5颗;香油一茶匙;色拉油适量

  泡椒300克;鲜竹笋500克;花椒5克;白糖40克;盐40克;蒜3瓣;指天椒5个;白酒20克;凉白开水800克;柠檬2个

  取200克泡椒切段,剩余100克保留整个形状。指天椒切圈,蒜切片。柠檬取一个半榨汁,半个切片。

  红油3大勺;香油1勺;鸡精2克;花椒粉2克;芝麻少许;生抽3勺;醋2勺;小葱若干;蒜泥独蒜一个;白糖2克

  准备一个锅,依次放入白醋、生抽、水、黄冰糖以及剩下的5克盐。大火烧开,小火熬制20分钟。

  待抄手煮好后,盛到碗里即可。抄手是周末提前包好放冻箱的,早上现包来不及。

  1、如果买的土豆淀粉含量比较高,那就多淘洗几次吧,否则炒出来不会太脆。

  娃娃菜一颗;大蒜八瓣;鸡精适量;盐适量;醋适量;红尖椒适量;白糖试量;干辣椒5个;花椒一小把

  2、一次不建议炒太多,一个中型土豆的丝就能出一大盘了。太多土豆的话,没法实现快速炒熟,的口感味道会大打折扣。菜谱里步骤3的土豆丝是一个特别小的土豆切出来的丝(当时家里没土豆了…)翻炒出来的效果特别好。

  山上有很多野生三华李,清明祭祖一路走,一路摘,好多。个头如珍珠大小,绿莹莹的,煞是可爱。

  鸡爪2斤;香菜3根;山西陈醋1支;生姜5片;料酒1勺;红糖3两4;水3碗;生抽1碗;老抽少许;小辣椒5个;桂皮香叶八角花椒少许

  冬阴功汤调料包1包;椰浆100克;柠檬2片;菌菇适量;小管200g;黑虎虾10只;白菜200g

  大土豆1个;青椒1个;红椒1个;花椒、干辣椒适量;盐3克;糖5克;白米醋1大勺;食用油50克

  竹笋捞出后,调料水还可以重复利用,最多在冰箱可保存一周左右。包括泡胡萝卜、芹菜、青瓜、萝卜等都可以,但可能需要补充盐。

  黄瓜切小条加盐翻拌一下,这一步是为了把黄瓜多余的水分杀出来一些,盐不确定加多少的话就少点加,加到翻拌均匀后尝着比较咸了就可以,腌制20分钟

  新鲜的硬邦邦的水果黄瓜洗干净沥干水,青岛这边满街都是这种短小新鲜的水果黄瓜,口感有点发甜呢~这种小黄瓜也就是常见的那种大刺黄瓜的一半大小~所以用大黄瓜的三根就好了~

  白萝卜1根(大约1000克);小米椒20克;姜60克;蒜40克;盐20克(15克腌萝卜,5克熬汁用);白醋210克;生抽150克;黄冰糖140克;水150克

  开胃爽口小菜做好啦!非常的爽脆!不喜欢吃辣的可以少放点小米椒,喜欢酸的多加半勺醋~这里的勺子就是家里常见的瓷勺子那种大小~

  水果黄瓜6根;味极鲜酱油3勺;生抽1勺;蚝油2勺;香醋4勺;白糖1勺半;盐半勺;姜蒜少许;花椒适量;小米椒三个;小葱叶少许;油2勺;香油适量

  藕一节;干辣椒五六个;葱姜蒜适量;味极鲜酱油2勺;醋1勺;糖2勺;盐适量;鸡精适量;水淀粉适量;香油适量

  1、准备好干辣椒,花椒,切蒜碎,生抽(调色,可用可不用),醋、糖盐调到小碗中,材料备用。2、土豆切丝或擦丝,凉水冲洗浸泡后(备凉开水)锅内烧开水,焯水3分钟左右,把焯好的土豆丝立刻放入凉开水中,浸一会(这样的土豆丝会更脆爽)。3、捞出土豆丝沥干水分,放入盘中,倒入酱汁,顶上放上花椒干辣椒蒜碎。锅内烧油,烧热后淋至配料上,听热油滋啦滋啦的声音,是不是很过瘾~最后来点绿色点缀一下就ok

  西红柿4个;姜2片;葱1根;盐适量克;蒜多一些瓣;香菜1根;胡椒粉;柠檬1;酱油;花椒粉;鱼1条;小米椒

  这个下锅翻炒的过程特别短,从下锅到出锅也就半分钟的时间,没手拍照,嘿嘿,自己脑补吧。

  准备浸泡的汁,把准备好的桂皮花椒香叶八角放在汤袋里,把山西陈醋一瓶,水3碗,生抽1碗,老抽少许,红糖3两4放到㶽中大火煮开,汤袋的香料也一同放进汁中待火烧开,水烧开水即可,然后把汤袋捞出汁放凉备用

  翻拌一下,腌制两个小时就能吃了,口感已经很棒啦!我是放冰箱保鲜隔夜吃的,很入味了!跟超市卖的没差!

  调汁,没错,这道菜需要调汁。取一只小碗放入适量盐,鸡粉,米醋,生抽,和一点点清水,就是说炒的过程中需要加的调料都在这个汁里了,炒的过程中无需其他佐料了。

  生抽:白醋:苹果醋1:1:1,加一勺盐一勺鸡精。加入麻油(或者花椒)。酱汁调好尝尝味道不能太淡。

  沥干鸡爪马上放清水泡洗,一边洗一边放水把鸡爪的油和血水冲洗干净后再放到冰水里浸泡半小时待用

  小葱切成小节,蒜剁碎,这小葱是前几日把葱头栽花盆里长出来的,虽然看起来很小根但是葱味特别浓郁。(葱头直接埋土里,没几天就自己长出来了,有时家里忘了买葱应下急很不错哦!)

  将所有泡椒、柠檬片和所有调料全部加入竹笋中,将凉白开水倒入。拌匀后密封放入冰箱冷藏至少三小时,过夜味道会更好。

  找块纱布盖到萝卜片上,找个重物压在上面,再继续控水一天,我用了半盆水。

  准备调料,半头蒜切沫,葱花,香菜段,姜片,干辣椒切段(或者小米辣切圈)。用热油泼一下出香味,如果用小米辣则不用泼油。

  土豆切丝,可以先把削好洗净的土豆切去一小片,制造出来一个小平面后,平稳的放置在案板上切,这样比较容易切出均匀的细丝。

  3、切丝,不是擦丝,擦出来的土豆丝口感不脆,不过也许有高级的擦丝工具吧,我没用到过。

  再并起来切片,每片大约2~3毫米的厚度,不能再厚了,太厚攥水的时候容易把萝卜片攥裂了。

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