手抓饼做法详解比买的便宜美味又健康天天吃不

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  将醒好的面粉 100-125 克的面团,揉至表面光滑,涂混合油,置于工作台用保鲜膜覆盖.玻璃面板表面涂混合油(每个饼约10克).将面团置于面板,用手压成饼,用擀面锤将面饼从中间到四周擀开,擀到透明. 手抓饼自己在家也可以做的,可以一次多做些放冰箱里,这样能吃几天。而且自己做的更卫生,更健康。 手抓饼原名葱抓饼,2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。 将擀好的饼涂 25 克混合油,撒葱花,芝麻,两边向中间折成三层,手抓两边成长条,以一头为心,均匀的盘成团即可,用保鲜袋扎口封装. 每个街头的早餐车,都有手抓饼的身影。手抓饼酥脆鲜香,很爱欢迎,早上点个手抓饼加个鸡蛋,放在生菜,看了我朋友圈里发的麻辣香锅朋友当即打电话来,再加根里脊肉串,有荤有素,营养丰富。再来个牛奶,简直太完美了。 将面粉和专用配料放入和面机,慢速搅拌3分钟,加入温水混合后快速搅拌20分钟 1 扒炉温度 150 以上,不得超过 200 度,放饼,开始扒饼,半分钟翻一次,用饼铲将饼压平,压大,薄厚均匀. 将和好的面置与容器内,放置45分钟(面柔软为好)醒完面不要揉,醒完面再揉等于没醒,直接取 125克在面板用手摁扁.

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